料理研究家松田美智子さん

2015年11月26日 2015年11月26日 rika

アルフレックス、という家具屋さんがあります。
イタリアンモダンを代表する、ハイエンドブランド。

ジェイブルーにインテリアのご依頼をくださるお客様の中にも
アルフレックスの家具をお持ちの方、
あるいは新しく揃えるという方はいらっしゃいまして
カッシーナ、アルフレックス、Ｂ＆Ｂあたりは
イタリアンモダンがお好みのお客様にとって
不動の（安定の？）ブランドであります。

そのアルフレックスの広尾本店で
料理研究家「松田美智子さん」のセミナーがありました。
倍率の高いレアセミナーだったのですが
先輩ＩＣの綱木さんが申し込まれていて（そして当選して）
ご一緒にどうですかとうれしいお誘いをくださいました。

ので、行ってきました。

セミナー受講者は、アルフレックス家具のオーナーさんたちのご様子。
ご自宅にアルフレックスのソファやダイニングやあれやこれやを
お持ちの方たちのようでした。

たぶん綱木さんと私だけＩＣ（インテリアコーディネーター）で、
醸し出す雰囲気が違ってたような（汗）

アルフレックスのショールーム担当者が
家具を使ってのインテリアコーディネートとシーンの演出。

それをうまく活かしながら
料理研究家の松田さんがテーブルコーディネーションの演出。

座学ではありませんで、
ショールーム内をみんなでぞろぞろと練り歩き
空間を囲みながらの実践セミナー、
とても有意義な時間を過ごしました。

家具とのバランスはもちろんですが
ナフキンやテーブルクロスの扱い方、
お皿の色とのコーディネーション、
メニューのヒント、
そういったことをお話しいただきましたし
朝なのか昼なのか、夕暮れ時なのか、
はたまた風呂上りの就寝前のひと時なのか
時間枠の違いによっても
演出の気遣いが違ってくるということ・・・
いままで意識していなかったので
そんなお話を聞いてなるほどと思ったり。

あるいは単純に、松田美智子さんの
エレガントな言葉遣いや身のこなしなんかをね
さりげなく盗み見て参考にしておいたり。

（私は庶民なもんで（苦笑））

インテリアに関係するセミナーは
聞く機会もありますが
こうやって、お料理という少しジャンル違いの方のセミナーを聞くというのも
なるほど大変勉強になったのでした。

綱木さん、誘ってくれてありがとうです★

さて。
このセミナーの中ですごく印象に残った話をひとつしようと思います。
（この話は、翌日のトークショーにも引っ張り出したw）

自宅にお客様をお招きするとき。
気楽で楽しいママ友、
親しい友人や家族、
あるいは時には少し改まったおもてなしが必要な大事なお客様。
いろんなお客様があると思います。

おもてなしをしようとこちらは頑張るわけですが
おもてなしの意味をね、はき違えていることがあると思いますよ、と
松田さんはそうおっしゃるわけです。

人を招くからとやはり少し見栄を張るといいますか・・・
頑張ったお料理にチャレンジしてませんか。

人をわざわざ自宅に呼びつけて
初めて作る料理を食べさせる。
つまりそれは実験台なんですよ、と。
言い方をきつくすれば
それはおもてなしではなくて、失礼、ということです。

おもてなしは、あなたの料理実験を押し付ける機会にしてはいけません。
自分の得意な料理、これはおいしく皆様に召し上がっていただけると
自信を持てる作りなれたメニュー、それらを用意することが
（そして、ほんのちょっとテーブルコーディネーションに気を遣えばいいのです）
それが本当の、気持ちのこもったおもてなしなんですよ。

そんなお話がありました。
それを聞いて、私はハっとしましてね。
おもてなしについてのことも考えましたし、
普段のコーディネートのご提案も
「お客様を、自分のやりたいインテリアの実験台にしてないだろうか」とか。

なかなかいいお話しだったなぁと。

そんで最後にサプライズ。
お鍋に入ったデザートが出てきました。
「これから皆様にとりわけてお持ちしますね！」と言われ
わーいわーいと待っていたら
この鍋が実はチョコレートで出来ていて
鍋ごと食べました、っていう。